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Reservar DON ARTEMIO
III · Galería

Don Artemio,
en imágenes.

Platillos, espacios, el mural y la cocina: una mirada a la casa.

La mesa

Nopalitos fritos, servidos en cazuela honda
Costillas de cabrito sobre tabla, con ensalada y cebolla encurtida
Chilitos rellenos de cabrito, glaseados
Tacos de cabrito al vapor adobados
Palomas de cabrito sobre tortillas de maíz
Torta de cabrito, servida con ensalada y vino tinto
Cabrito en su salsa, con cebolla morada encurtida
T-bone de cordero con puré y betabel
Enchiladas queso queso con guarnición de calabaza
Chile en nogada servido en talavera, con vino rosado
Ensalada de higos con burrata y jitomate deshidratado
Tártara de atún sobre aguacate, con totopos de maíz
Tres leches del desierto, con la leche servida a la mesa
Vino de la casa, en la Cava del Desierto

Los espacios

El salón principal bajo el techo del telar
La sala principal, con el mural al fondo
El salón y el muro de ladrillo saltillense
El comedor frente a la ventana de la cocina
El techo del telar, iluminado desde adentro
El privado Artesanos, bajo el sarape deshilado
Los sarapes que cuelgan sobre la mesa del privado
El muro de vinos de la Cava del Desierto
La Cava del Desierto bajo la lámpara de latón
La terraza de Don Artemio
El patio, visto desde arriba
Las cámaras de maduración del programa de añejamiento
La barra, bajo su pantalla de tela negra
Los booths, separados por cortinas de lana
El bar y sus anaqueles de destilados

El mural

Morfogénesis, el mural de barro, instalado en el comedor
El paso entre las columnas del mural, bajo el candil de latón
El relieve del mural, recortado por la luz rasante
Las piezas de barro del mural, una junto a otra
La textura del mural vista de cerca
El muro de barro del comedor, con la mesa puesta
Detalle de latón sobre el muro de barro
El comedor y el techo del telar, en movimiento

La cocina

Juan Ramón y Rodrigo Cárdenas en la cocina
Dos generaciones cocinando juntas
Juan Ramón y Rodrigo Cárdenas frente a los fogones
Retrato del chef Juan Ramón Cárdenas Cantú
El chef Juan Ramón Cárdenas sazonando jitomate
El chef Rodrigo Cárdenas cortando en la cocina

Las dos casas

La fachada de Don Artemio en Saltillo
La fachada de Don Artemio en Fort Worth
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